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  1. 喝完這20瓶,我對精品中國葡萄酒的信心爆炸了!

    最近集齊了一批精品中國酒,來頭都不小,估摸著自己喝了也可惜,不如呼朋喚友來分享??蛇@年頭,說“請你來喝國產酒”,有多少人會buy?我們都有點擔心。


    所以上周偷偷摸摸在公眾號里丟了個邀請,沒想到的是大家的熱情沖爆了后臺,收到了百多個申請。我們團隊甚至都有些膨脹了,精品中國酒終于能讓大家動心了。一時間應接不暇,可無奈席位有限,只好設立了一些門檻,最終請了18位鐵桿好友。



    今天到了現場一自我介紹,大家真的都很有趣,其中有才女編程師、金融工作者(每年都買風騷、高興、年華)贊助足球比賽、每天躺贏數錢喝酒的提前“退休”女企業家,當然也不乏一直支持我們的私房菜大廚、葡萄酒講師等,還有2位朋友是從大連和常州當天往返。



    大家的熱情讓我有點緊張,萬一今天的中國葡萄酒表現不好怎么辦?不就成了一次集體的丟人現眼嗎?而且很多個酒莊的新年份葡萄酒,我也是第一次喝,緊張啊。


    讓我驕傲的是,今天的葡萄酒整體打了雞血,20款中有9款都表現的異常出色,讓我都為之驚訝,有8款酒正常發揮,只有3款酒表現的不那么盡如人意。


    活動結束后,我問了專門從大連打飛的來的王辰,他說了四個字讓我如釋重負:


    不虛此行!”


    對于沒有來的朋友,我要說聲抱歉,也請你繼續關注我們,將來一定有機會把酒言歡。


    那么,接下來是有關這次中國酒品鑒的驚喜和大家票選出的2款最佳。


    話不多說,直接上。


    賀蘭山東麓

    銀色高地酒莊


     世紀勇士白葡萄酒,2017


    這款158元的銀色高地世紀勇士是今天最大贏家!


    一個瘋狂的葡萄比例:50%雷司令,40%霞多麗,10%長相思,一款不那么正經的混釀,香氣非常的芬芳而純凈,檸檬、香瓜、桃子、香草冰淇淋,還有帶著礦物質的靈氣,喝起來也是清爽伶俐,帶著淡淡的酚類感,余味干干凈凈,漂漂亮亮,出水芙蓉一般,這一定是樽女兵馬俑吧!


    我突然想到前幾天知味葡萄酒舉辦的中國葡萄酒峰會上以Jancis Robinson為首的酒評家將這款酒列入了中國十大葡萄酒,當時的我是詫異的,現在的我是服氣。高源姐太厲害了。


    這樣的品質,這樣的價格,我就不信誰家還能做的比這款酒更好的了。


    世紀勇士紅葡萄酒,2015

    世紀勇士的同系列紅葡萄酒,帶著紅櫻桃、草莓、落葉、煙熏、泥土、薄荷的香氣,入口是男的兵馬俑沒錯了,單寧結構更大,顆粒也大,粉撲撲的,是一款有一定架構的葡萄酒,一條粗壯的西北漢子帶著一定的內心深度呢。


    高興珍藏紅葡萄酒,2015

    今天喝高興特別的切題,畢竟在一起,很高興是我們的口號。


    高興今天剛開瓶比較收斂,赤霞珠典型的泥土氣息中透露著淡淡的紫羅蘭花香和橡木的煙熏奶香,單寧細致,果香柔和,然后慢慢的才打開來,草莓和李子的味道漫開在杯中,泥土里也擠出了一些堅果和烤肉味,喝著讓人覺得高興。


    整體上覺得,新年份的高興不是嘻嘻哈哈或者狂浪一笑了,而是微微露齒的那種笑。


    昂首天歌干紅葡萄酒,2015

    一直很喜歡高源姐講的昂首天歌的故事,她小時去買醬油,哼著歌,被路邊的野花給吸引了,玩了半天花,錢也弄丟了,醬油也沒買著,被爸爸媽媽說了一頓。每次看到這個酒,就想到一個小女孩在田間奔跑的樣子。


    昂首天哥是個純正的寧夏姑娘,帶著中國酒的特色棗香和藥草味。聞起來有著黑莓、黑李、棗子、草藥、根莖,橡木的奶油椰子,入口奶奶的,帶著點辛辣感,單寧不多,但是有點沙質,余味里帶著泥土和紅色果香,很寧夏,很淳樸,又很快活。


     銀色高地闕歌干紅葡萄酒,2016

    闕歌2016年是我喝過最棒的闕歌了。


    芳香而有深度,黑櫻桃、黑李子、西梅、薄荷糖、奶油甜筒,還一如既往的帶著賀蘭山的獨有風味,淡淡的泥土、曬干的棗子還有點人參,這些風味是因為品系問題也好,風土帶來的特性也好,總歸在國際的赤霞珠風格中并不多見,有人覺得不洋氣,我反覺得是增加了獨有的復雜度。


    而且闕歌最大的亮點并不是這些味道,而是入口的濃縮度和精準的架構。


    今天品鑒中只有2款葡萄酒體現了遠高于其他葡萄酒的濃縮度,白的是留世的錦羽,紅的就是闕歌。有點年紀的樹+較低的產量讓這款酒有著緊致的果實內核和咸香的礦物質感,也暗示了強大的陳年潛力。


    而精準的構架來自于葡萄果實單寧的拿捏到位,在葡萄單寧的萃取和過橡木桶的力度上把握的精妙:不多度成熟葡萄,不多度萃取葡萄單寧,不多度依賴橡木桶。


    靠著這3不,闕歌在口中形成了一個倒三角的格局,單寧兩邊護航,酸度在中間像溪水一般沖刷濃縮的果味,你想象一下,余味能不長嗎?


    我不禁感嘆,這樣的葡萄酒,有幾個人能釀的出來?


    留世酒莊

    錦羽干白葡萄酒,2017

    我和留世的機緣不淺(詳戳:為了一瓶酒得罪一個外國佬是什么體驗),而今天留世也沒有讓我失望。


    如前所說,這款錦羽是和闕歌一起,向我們展示了中國葡萄酒少有的果實濃縮度。并且,之前的世紀勇士和這款酒似乎都在預示著2017年是賀蘭山的白葡萄酒大年份!


    錦羽是霞多麗釀造的,香氣上也絲毫不害羞,有著杏子、桃子、香瓜,西柚,還有明顯的橡木桶發酵和酒泥接觸的風味,溫暖而辛辣,并且錦羽走的是“人性本惡”風格,就是先讓葡萄酒在發酵過程中接觸氧氣,知道了氧氣有多么的可怕,那么出社會以后就能夠更好的抵御氧氣的侵襲。


    喝起來,亮點自然就是果實的濃縮度,稠密的像一個水果硬糖,大大一塊的含在嘴里,半天都不化掉,又有足夠的酸度,因此得到了淡淡奶油、西柚和香瓜的悠然余味。


    我想為之鼓掌的一款霞多麗。


    赤羽干紅,2016

    今天的赤羽像極了劉莊主本人,大塊頭有少男心。


    在諸多好酒的包圍之下,赤羽先是故作成熟的展示了細膩又緊實的單寧結構,煙熏火燎的橡木加持,濃厚黝黑的黑醋栗和黑李,但是在余味中卻忍不住的釋放出了鮮美多汁的紅棗和草莓果香,讓我覺得整杯酒都鮮活起來,可愛的不得了。


    莊主劉海的笑你見過嗎?就是這個樣子的。


    迦南美地

    小馬駒干紅葡萄酒,2014


    2014年的小馬駒今天跑的有點辛苦,多雨的一年讓這款酒的單寧略微的生澀,而橡木桶又突出了這種糙感,因此喝起來有點辛苦,好在這樣的年份從來不缺乏酸度,因此余味依然干凈。


    賀蘭晴雪

    加貝蘭珍藏干紅,2015

    賀蘭晴雪是愛好者心中的寧夏4大名莊之一(其他3個是銀色高地、留世、迦南美地),酒莊的酒早就名揚國際,在國內反而低調一些,和莊主們的性格有關。


    有名的酒,自然也就又更多人會去比較,因此經常有人問我加貝蘭珍藏和銀色高地的闕歌哪個好,我覺得前幾年我還沒有辦法說出具體的區別,如今我大概有了一點經驗。


    加貝蘭珍藏是非常國際范的一款葡萄酒,理由為2,一是加貝蘭的葡萄果實有著更高的成熟度,因此帶來了成熟的果香,黑醋栗利口酒一般的稠密質地,另外,因為有了很高的成熟度,加貝蘭珍藏也用了更高比例的新橡木桶,帶來了絲滑的單寧結構和綿柔的整體結構,堪稱華麗。


    相較之下,闕歌則是更有賀蘭山的特色風味,更為濃縮的果味,和更為寬大的單寧結構。


    可以說加貝蘭更偏向新世界風格,而闕歌更偏向舊世界風格,你喜歡哪一個都是妥妥的。


    夏木酒莊

    維歐尼干白葡萄酒,2018

    這是今天的一匹黑馬!


    活動之前看到這支陌生的酒,據說有人寄給我們來試試,上網查了一下,沒有太多信息,只知道莊主張湃是個設計師,然后把酒莊做成了金字塔模樣 ,據說能夠吸收天地之靈氣??吹竭@里我都有點生氣,酒還沒做好,就開始搞封建迷信。


    再看酒標,就更生氣,國產維歐尼(Viognier)!你能想象嗎?這個葡萄多難種,多難釀,難道這個酒莊沒有點逼數嗎?


    等我喝完,我驚呆了。變態!這款酒居然很好喝!


    首先,很典型。帶著維歐尼的桃子、橙花和淡淡粉塵感,讓我眼前一亮,然后喝起來居然那么的鮮活而靈動,桃子汁一般干凈極了!維歐尼獨有的酚類感讓酒有了一定的質地,但是中高的酸度很快就洗凈了,回復到了純凈的質地。


    相比國際的肥美濃艷版的維歐尼,夏木的這款酒整體上雖然還是瘦弱了一點,但是卻有著獨特的清秀美,而且假以時日,等葡萄樹長大了,一定會讓我們大吃一驚。


    我開始期待去這個酒莊看看了。



    溫家酒堡


    風騷貴人香甜白葡萄酒,2017

    在一眾好酒面前,今天的風騷都不敢騷動起來,2017年的風騷沒有往年的甜,因此我們最后喝的時候,溫度已經升起來了一點,但是也沒有覺得甜膩,我很欣慰。


    糖度下來了,果香并沒有少,桃子、百合花、淡淡的柑橘皮苦味,讓她依然可以成為甜酒愛好者的桌頭一個亮點。


    新疆


    天塞

    精選馬瑟蘭干紅葡萄酒,2015

    這款酒今天讓我激動了。


    馬瑟蘭在中國做的好的越來越多,只是其中有一半的風格是我不喜歡的,因為我覺得他們把馬瑟蘭當作赤霞珠在釀。


    馬瑟蘭是野馬??!赤霞珠是賽馬??!怎么能混為一談?


    天塞的馬瑟蘭夠野!香氣上就夠野,帶著烤肉味、淡淡的泥土臭味、還有瀝青、墨汁,這才是野性的馬瑟蘭!入口單寧也不需要像赤霞珠那般工整而拘謹,反而像狂沙,一瞬間布滿你的口腔的每一個角落,然后就那么沉著,霸道!然后酸度慢慢的跑出來,像高爾夫球童一般,把單寧一一聚攏,再還你一個甜咸兼具的余味。


    桀驁不馴,天塞給了馬瑟蘭它應該有的樣子。


    精選霞多麗干白葡萄酒,2016

    霞多麗是天塞的成名作品,也是做的非常國際風格的一款霞多麗。香氣上依然很年輕,內斂而辛辣,能感覺到酒莊用了非常高質量的橡木桶,入口香瓜味突出,點綴著柑橘和芒果,還帶著新疆酒的獨特咸感,像淚水一樣。同時,酸度又保持的非常好,沒有完全做完MLF的脆爽、明亮、清爽。


    嗯,還是那么好,而且和留世的錦羽有很大的區別,中國的霞多麗也有地區的特色了,很憧憬未來。


    山西


    格瑞特酒莊

    堯干紅葡萄酒,2015

    我之前不知道除了怡園和戎子,還有那么多人非要去山西種葡萄,那么艱難的地方,何必為難自己?


    堯干紅我第一次喝的時候,讓我覺得很特別,又熟悉又陌生,熟悉是她清淡的紅色,清爽干凈的酸度還有100%的紅色果香,無論你之前吃喝過任何東西,喝一杯堯,頓時滿口生津,像吃了一顆話梅糖一樣。


    后來,我突然開竅了,這不就是波爾多的冷涼風格嗎?這款酒讓我想起了2007、2011和2013年的波爾多。


    山西才是中國最波爾多的產區吧!


    煙臺


    張裕

    張裕葡小萄甜紅,NV

    張裕是我們的老大哥,行業的領袖和帶動者,葡萄酒的品類非常多,良莠不齊,難以一言以蔽之。因此我們每次喝張裕,都別急著下定論,當以杯中酒來說話。


    葡小萄是一款神奇的存在,基本就是一杯葡萄汁,帶著鮮食葡萄的味道(麝香葡萄),而39元一大瓶的定價則讓場面都安靜了下來。


    這個價格,你連葡萄汁都買不起!還是喝葡萄酒吧!


    雷司令干白,2016

    講真,這款雷司令是今天所有張裕的葡萄酒中最讓我喜歡的。


    帶著白桃子、檸檬和白花香氣,還有著點煙熏感,喝起來卻還有酵母味,非常反流行的一款雷司令。雖然她喝起來品系混亂,帶著點國際定義上并不特別干凈的酸菜味,但是帶著點蠟質的口感和殘留的糖分(雖然說是干白)能將其掩蓋,因此喝起來并不明顯。


    雷司令的叛逆者,讓我想起了Mac Forbes。

    遼寧

    張裕

    黃金冰谷冰葡萄酒(金鉆級),2016,冰酒

    張裕的冰酒一直是做的不錯的,而且性價比很高,200元能買到這樣的品質是值得笑的。中國特色的龍眼干、地瓜干、杏干、蜂蜜、稻草味,入口酸度很高,帶著一點點的氧化感,余味干凈利落。


    對于我們專業人士來說,這款酒的酸甜是清爽的,但是對于消費者,大多數的酸度敏感度更高,因此這款酒還可以再甜一點。(比如我們就把后面一款冰酒倒1/3進來,這款酒就頓時立體而綿長起來)


    黃金冰谷冰酒酒莊藍鉆級威代爾冰葡萄酒,2016,冰酒

    這款冰酒帶著貴腐的味道,國際上雖然不合規矩,但是也是一種趣味啊,“貴腐冰酒“了解一下?


    非常甜,非常酸,非常稠,就是這款酒的特點了,而且還帶有明顯的澀感,這是一款強勁十足的冰酒,我一杯就飽了!相信也可以放個三五十年。相比之下,我更喜歡上面那款黃金冰谷。


    北京


    張裕愛斐堡國際酒莊

    特選級赤霞珠干紅,2014

    嗯,一言難盡啊,一言難盡。


    葡萄是生的,然后再加上重橡木桶的捶打,就像干尸化濃妝一般。


    嗯,挺好的,挺好的。我什么都沒有說。


    再強調一下,張裕也有好的精品酒莊,比如我喜歡的摩塞爾十五世,那款迷人的赤霞珠干白葡萄酒?。銢]看錯,是干白)


    大師級赤霞珠干紅,2012

    嗯,寶寶心里苦啊,寶寶心里苦啊。


    葡萄熟了,但是產量太大,太稀釋了,依然是重橡木桶的捶打,這就是一杯橡木桶水??!


    不容易啊,做人真心不容易??!


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    后記

    洋洋灑灑,又寫了5000個字,可以看出這場品鑒讓我特別的滿意,精品中國葡萄酒的整體平均品質在上升,并且部分酒莊和品種有了自己的個性,另外,年份的差異也在顯現。這不正是全世界所有的葡萄酒產區都在發生的事嗎,中國并沒有被拉下。


    全場最愛

    銀色高地世紀勇士干白 158元


    我最驚喜的酒:

    天塞馬瑟蘭干紅 288元

    夏木維歐尼干白 價格未定


    品質最高的葡萄酒:

    留世錦羽白霞多麗干白 280元

    銀色高地闕歌干紅 468元

    加貝蘭珍藏干紅 568元


    這場品酒會讓我整整興奮一晚上,清晨6點就爬起來碼字,迫不及待的想把結果告訴你們。


    哪怕是我,對于國產酒的信心,也不是恒定的,需要一次一次的被酒的品質說服,更何況是我的團隊,以及屏幕前的你們?


    因此,昨天的那一遭,于他人是酒,于盼著精品中國酒好的我們,則是實打實的雞湯,不,雞血了。